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菜谱制作 菜单制作流程
来源:
菜谱摄影 菜谱设计 菜谱制作 菜单加工 相册 纪念册
日期:
2018-02-28 17:15:00
点击:
575
属于:
公司新闻
1
、
菜肴
拍摄
及店面拍摄
客户与公司协商拍摄时间,并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注:
制作菜谱
拍摄的
菜肴
不是品尝口味的,应突出菜的特色,把最能体现本店的最佳水准通过图片展现出来,此时做的菜不一定好吃,但一定要在造型上好看、干净,特别是要在色彩上看上去晶莹剔透,给人以食欲感(摄影师现场也会告知怎样做拍出来才会更好)。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气,这样拍出的图片会更清晰、更接近自然。
2
、由客户向公司提供
菜谱草稿
(最好是电子稿)
客户所提供资料书写一定要清晰,不然会出现录入错误,千万不可出现
错别字
,要把菜谱分类,一般
菜谱
的分类有:
特色菜
类、凉菜类、
干锅
火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、
茶点
类等,可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。
3
、公司进行文字录入:
工作人员根据客户提供的菜谱草稿,进行文字录入,再以
电子邮件
进行核对。
4
、版面
图文混排
拍摄完成后,就要进行图片后期处理,这是一个工作量比较大且烦琐、细致的工作,效果的好坏直接影响菜谱的质量。以及它应有的功能,此时经理或厨师长也可来公司亲自参与设计。
5
、初稿审校
公司的样校稿人员依据资料校稿之后,再打印出来给客户校对、对排出的菜谱初稿进行第一次认真仔细的校对,修改后,再进行第二次校对,确保文字、图片、价格等无误后,由厨师长签字同意印刷制作。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。
6
、
菜谱印刷
装订
由公司进行菜谱的印刷和装订,此时菜谱已经不能再做修改了。一般情况在
5
个工作日左右便可出成品。
7
、
菜谱交付
公司按照约定的菜谱数量,规定时间内把菜谱交付给客户,客户方由经理或厨师长验收,完成菜谱制作过程。
上一新闻:
专业菜谱摄影、菜谱设计、印刷制作
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